Gartechniken

Inhaltsverzeichnis „Gartechniken“: __________________________________ Kochen.5 - 15 Braten.19 - 32 - Kurzbraten.20 - 24 -Langzeitbraten.28 - 32 Dünsten.34 - 42 - Garen in Aluminiumfolie.42 Schmoren.46 - 51 Garziehen.54 - 58 Dämpfen.61 - 63 Druckdämpfen.64 - 66 Grillen.68 - 74 Fritieren.75 - 80 Ernährung - Informationsblatt.6,16,17,25,26,44,45,52,53,59,60,67, -Nährstoffberechnung.27,33,43,53, Rezepte in „Gartechniken“: __________________________ Ananas-Sellerie-Salat.58, Apfel, gefüllter.39, Apfelbeignets.80, Apfelringe Comtesse.73, Ausbackteig (Bierteig).80, Béchamelkartoffeln.24, Brathähnchen.24, Bunter Kartoffelsalat.23, Cevapcici.37, Cordon bleu vom Schwein.63, Eier, hart gekocht.9, Falscher Hase (Hackbraten).39, Fischfilet (in Folie).41, -kurzbraten.24, Fischgulasch.58, Frikadellen.23, Fritierte Früchte.79, Geflügelsalat.14, Geflügelteile Hawaii.79, Gemüsesuppe.48, Grüne Soße.9, Gulasch.56, Gurken-Tomaten-Paprika-Gemüse.37, Hähnchen.74, Italienischer Salat.50, Karamelcreme.58, Kartoffeln (dämpfen).63, -(druckdämpfen).66, - (in Folie).41, Kartoffelspieße.72, Königsberger Klopse. 57, Leber mit Apfelringen.72, Linsengemüse.10, Möhrengemüse (glaciert).39, Möhrensalat.11, Nudelsalat.13, Paprika, gefüllte.51, Past`ascuitta alla Bolognese.50, Pellkartoffeln.9, Pfirsichhälften Rouge.74, Polenta (Maisgrieß).37, Pommes frites.79, Reissalat Pepino.12, Rippchen mit Sauerkraut.38, Risotto.51, Rosenkohl.66, Rote Bete-Salat.57, Rotkohlsalat.49, Rouladen mit Hackfleischfüllung.66, Russische Creme.63, Salzkartoffeln.38, Schaschlikspieße.73, Schweinebrust, gefüllte.32, Schweinekamm, gebratener.30, Schweinenackensteak „Jägerart“.22, Schweinerollbraten.49, Schweinerouladen.48, Sellerie-Apfel-Salat.74, Semmelknödel.56, Soße.32, Teufelssoße.73, Tomatensoße.80, Tomatensuppe mit Mais.31, Tomaten-Zucchini-Gemüse.41.