Käsealpen und ihre Bedeutung für die Kulturlandschaft

Zu den gegenseitigen Einflüssen von Alpkäseproduktion und traditioneller Kulturlandschaft kommen veränderte Rahmenbedingungen und zunehmend neue Ansprüche unterschiedlicher Nutzergruppen auf Schweizer Alpen. Der Bericht zeigt auf, wie sich die untersuchten Betriebe diesen Anforderungen stellen und welches mögliche Zukunftsperspektiven für Alpkäse und Landschaft sein können.