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Die biochemische Analyse von trockenem Kokosnusspulver steht im Mittelpunkt dieses Buches, das sich mit der Isolation und Reinigung von Galaktomannan befasst. Durch den Einsatz biophysikalischer Techniken und der Hydrolyse mit Endomannanase entstehen Manno-Oligosaccharide wie Mannobiose und Mannotriose. Diese Oligosaccharide zeigen im Vergleich zu herkömmlichen Präbiotika eine überlegene präbiotische Wirkung sowie potenzielle krebshemmende Eigenschaften, was ihre Bedeutung in der Ernährung und Gesundheit unterstreicht.
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Manno-Oligosaccharid aus Kopramehl als Präbiotikum und Antikrebsmittel, Arabinda Ghosh
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- 2023
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- (Paperback)
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