Tunesische Spezialitäten

Ein Kochbuch aus Tausendundeiner Nacht, geschrieben von einer jungen Frau, die im Kulturkreis des Islam geboren und aufgewachsen ist und heute in Deutschland lebt. Hebara Monia, Tochter des Hassen Houachria, verheiratete Lampert - so lautet die Übersetzung ihres langen Namens. Als Nachfahre der Berber lebt ihr ursprünglich nomadisches Volk, seit 400 Jahren seßhaft, an den Ausläufern des Atlasgebirges. Kochkunst, seit Generationen von Müttern an die Töchter weitergegeben und von der Großmutter der Autorin gesammelt, wird hier als kulinarischer Schatz der Berber, Beduinen und Araber vorgestellt. Die Großmutter, die im gesegneten Alter von 108 Jahren starb, war der eigentliche Anstoß zu diesem Buch. Wie sehr sie die weise Großmutter, ihre „Jidda“, geliebt hat, kommt in den einfühlsamen Zwischentexten zum Ausdruck. Hier erfahren wir viel über Gewohnheiten, Leben und Gebräuche in Tunesien, einem nicht mehr fernen, aber doch fremden Land. Die Bilder zu dem Buch schuf Beatrice Hintermaier, die mit der Familie Lampert in Tunesien die Stimmungen vor Ort in Malerei umsetzte. Beeindruckt von der Vielfalt der Ornamente arabischer Keramik entstanden zu jedem Kapitel ornamentale Gestaltungen, die das Buch zu einem bibliophilen Genuß machen. Genuß versprechen auch die 156 einfachen, jedoch köstlichen Rezepte einer 3000jährigen Kochkultur.