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Lehr- und Arbeitsbuch für Fachkräfte im Gastgewerbe; mit Aufgaben, Fallbeispielen, Checklisten u.a.m.
Von Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie (1991) sind aktuell auf Lager verfügbar.
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Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie,
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