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Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung

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Alles, worauf’s ankommt, von A bis Z: Aufbrechen, Zerwirken, Wildbrethygiene und Versorgung Lagern und Reifen von Wildbret Zubereitung von Wurst, Schinken, Pasteten, Wildfond und -saucen Ungewöhnliche und neue Rezeptideen

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Das Wildbret, Armin Deutz

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2005,
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