Einmachen - das Jahr hindurch

Egal, ob süß oder sauer – fast jedes Obst und Gemüse eignet sich zum Einkochen. Konfitüren, Marmeladen, Gelees kennt jeder, aber etwas ungewohnter – und doch ganz einfach – sind die eigene Herstellung von Säften, Chutneys, Relishes, Kräuteressigen und –ölen, kandierten und eingelegten Früchten. Neben Grundrezepten zu diesen genussreichen „Konserven“ gibt es für jeden Monat des Jahres spezielle Rezepte, wie z. B. Orangenmarmelade im Januar oder Süßsaure Brombeeren im Juli. Als Extras bietet das Buch:- einen Saisonkalender sowie eine Tabelle mit den Pektin- und Säuregehalten von Obst und Gemüse- Das Wichtigste über Einfrieren, Dörren und Trocknen- Rezepte für Diabetiker