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Die Küche Berlins ist deftig, bodenständig und gleichzeitig durch ihren multikulturellen Charakter einer Weltstadt würdig. Für dieses Buch hat die Berliner Autorin die wichtigsten Rezepte ausgewählt: Typische kleine Gerichte der traditionellen Eckkneipen wie Buletten, eingelegte Bratheringe, Soleier, aber auch Currywurst und der berühmte Döner machen den Anfang. Weiter geht es mit deftigen Eintöpfen wie Kartoffelsuppe und Löffelerbsen. Fleischgerichte wie Eisbein mit Erbspüree und Frikassee Berliner Art oder Fischzubereitungen wie Aal Grün und Havelzander, stellen Sie vor die Qual der Wahl. Aber für eine süße Nachspeise wie Berliner Luft oder Rote Grütze reicht der Appetit bestimmt noch.
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Das kleine Berlin-Kochbuch, Rose Marie Schulze
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- 2008,
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