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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)

Autor*innen

Dirk Klaus Hofmann

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278 Seiten
10 Lesestunden

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Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera), Dirk Klaus Hofmann

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Erscheinungsdatum: 2012
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Titel: Verbesserung der Anthocyanstabilität in flüssigen und pastösen Fruchtprodukten am Beispiel von Brombeeren (Rubus), Erdbeeren (Fragaria), Sauerkirschen (Prunus cerasus) und roten Trauben (Vitis vinifera)
Sprache: Deutsch
Autor*innen: Dirk Klaus Hofmann
Verlag: Cuvillier
Erscheinungsdatum: 2012
Einband: Paperback
Seitenzahl: 278
ISBN10: 3954040913
ISBN13: 9783954040919
Reihe
Schlagwörter: Sachbücher, Lehrbücher, Universitätslehrbücher