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Die 5-Elemente-Küche vereint westliche Lebensmittel mit östlicher Kochkunst, um körperliches und seelisches Wohlbefinden zu fördern. Immer mehr Menschen nutzen die Methoden der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM), die auf einem ganzheitlichen Ansatz basiert, wobei Ernährung eine zentrale Rolle spielt. Im alten China wurde der Arzt nur für gesunde Patienten bezahlt, was zur Entwicklung der taoistischen Kochkunst führte, die das Kochen im Zyklus der Fünf Elemente umfasst. Die Zuteilung von Nahrungsmitteln nach ihren thermischen Eigenschaften und die Wirkung der fünf Geschmacksrichtungen bilden die Grundlage dieser Ernährung. Durch die richtige Auswahl können energetische Ungleichgewichte behoben und die Gesundheit gestärkt werden. Die Rezepte sind unkompliziert und schnell zubereitet, ideal für Vielbeschäftigte und Einsteiger. Das Buch bietet nicht nur harmonisierende Rezepte, sondern auch Informationen zu den Eigenschaften der Nahrungsmittel. Es enthält eine Einführung in die Konzepte von Yin und Yang, Qi, thermischen Eigenschaften von Lebensmitteln und eine Liste der Fünf Elemente. Die Rezeptvielfalt reicht von Getränken über Frühstück, Suppen, Salate bis hin zu Hauptspeisen und Desserts, alles ansprechend präsentiert mit schönen Foodfotos.
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5-Elemente-Küche für jeden Tag, Gisela Baule
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- 2014
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