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Geheimnisse der Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindruckende Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.
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Kochen für Angeber, Thomas Vilgis
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2014
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- (Hardcover),
- Buchzustand
- Gebraucht - Sehr gut
- Preis
- 10,99 €inkl. MwSt.
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- Titel
- Kochen für Angeber
- Untertitel
- Die besten Tricks der Spitzenköche
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Thomas Vilgis
- Verlag
- Stiftung Warentest
- Erscheinungsdatum
- 2014
- Einband
- Hardcover
- ISBN10
- 3868514058
- ISBN13
- 9783868514056
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken
- Beschreibung
- Geheimnisse der Spitzenköche Daraus sind Michelin-Sterne gemacht. Ein Buch, das die Geheimnisse der großen Spitzenköche verrät mit 50 kulinarischen Knalleffekten zum Nachmachen: Sphären, Espumas, rehydriertes Obst, Fake Kaviar, Telleraufbau nach Claude Lévy-Strauss, Air & Co. Thomas Vilgis, Physikprofessor und Berater von Sterneköchen, erklärt mehr als 50 beeindruckende Effekte der Avantgarde- und Molekularküche und liefert atemberaubende Rezepte dazu.