Nahrungsmittelkunde für Bäcker und Konditoren

Autor*innen

• Josef E. Stöger

Parameter

• Lehrbücher
• Sonstige Lehrbücher

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Inhalt: Physikalische und chemische Grundbegriffe, Mensch und Ernährung, Lebensmittel, Zusatzstoffe, Genussmittel, Würzmittel, Lebensmittelkonservierung, Lebensmittelhygiene, Umwelt und Umweltschutz, Gesetzliche Bestimmungen und Verordnungen für Lebensmittel und Verzehrprodukte. Arbeitsblätter

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2003
• Einband: Paperback