Die Zukunft der Ernährung

Autor*innen

• Andrea Stegemann

Parameter

• Biologie
• Natur

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Die Ernährungstrends der Zukunft: Was kommt morgen auf den Teller? Die menschliche Entwicklung hat sich seit der Entdeckung des Feuers rasant beschleunigt, und der Rückblick auf die Geschichte des Essens verdeutlicht die Zusammenhänge zwischen Lebensbedingungen und Ernährung. Doch wohin führt die kulinarische Reise? Forscher in Ernährungslabors untersuchen, ob künftig Algen und Insekten auf unseren Tellern landen werden. Die Zubereitung von Speisen hat den Menschen klüger gemacht, und die Geschichte der Landwirtschaft zeigt den Wandel vom Jäger zum Bauern und die Entwicklung des modernen Ökolandbaus. Auch die Auswirkungen von Ackerbau und Viehzucht auf die Natur sind zentral: Welche Maßnahmen sind nötig, um nachhaltiges Wachstum zu gewährleisten? Esskultur spiegelt die Gesellschaft wider: Wer isst was und warum? Angesichts des Nahrungsmittelüberflusses in wohlhabenden Ländern und der Hungersnot, die jeden zehnten Menschen betrifft, sind Lösungen gefragt, um allen eine gesunde Ernährung zu ermöglichen. Trotz der Herausforderungen durch Klimawandel und Bevölkerungswachstum gibt es vielversprechende Ansätze für eine nachhaltige Ernährung. Die Autoren beleuchten die Rolle der Konsumenten und die Zukunft unserer Speisen, inklusive der überraschenden Perspektive, dass Heuschrecken die Garnelen von morgen sein könnten.

• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 2020
• Einband: Hardcover