Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur
Autor*innen
Buchbewertung
Mehr zum Buch
Úvodní část obsahuje 80 polévek málo známých a využívaných - včetně polévek ovocných a studených. Následují jídla z vepřového a hovězího masa, dále z mas mletých a drobů, jež jistě rozšíří sortiment jídelníčků. Novinkou je zařazení masa sojového, jehož využití má své místo v každé moderní kuchyni. Rozsáhlou pasáží je příprava jídel z masa drůbežího a krůtího, jež jsou vítaná na našem jídelníčku jak pro své vlastnosti dietetické a chuťové, tak pro nepřehlédnutelný malý nárok na energetickou spotřebu a pracnost při úpravě. Závěrečná pasáž obsahuje přípravu zeleninových jídel, jež odpovídá i současným nárokům na jídla bezmasá.
Von Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur (2003) sind aktuell auf Lager verfügbar.
Buchkauf
Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur, František Rod, Miloslav Melichar
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2003
- Einband
- (Hardcover),
- Buchzustand
- Gebraucht - Gut
- Preis
- 28,49 €inkl. MwSt.
Hier könnte deine Bewertung stehen.
- Titel
- Receptury jídel pro veřejné stravování : 1000 dosud nepublikovaných receptur
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- František Rod, Miloslav Melichar
- Verlag
- Melichar, Miloslav
- Erscheinungsdatum
- 2003
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 487
- ISBN10
- 8023903330
- ISBN13
- 9788023903331
- Reihe
- Kategorien
- Schlagwörter
- Kochbücher
- Bewertung
- 5 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Úvodní část obsahuje 80 polévek málo známých a využívaných - včetně polévek ovocných a studených. Následují jídla z vepřového a hovězího masa, dále z mas mletých a drobů, jež jistě rozšíří sortiment jídelníčků. Novinkou je zařazení masa sojového, jehož využití má své místo v každé moderní kuchyni. Rozsáhlou pasáží je příprava jídel z masa drůbežího a krůtího, jež jsou vítaná na našem jídelníčku jak pro své vlastnosti dietetické a chuťové, tak pro nepřehlédnutelný malý nárok na energetickou spotřebu a pracnost při úpravě. Závěrečná pasáž obsahuje přípravu zeleninových jídel, jež odpovídá i současným nárokům na jídla bezmasá.