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The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter
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Bread Book, Chad Robertson
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2021
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- (Hardcover)
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- Titel
- Bread Book
- Sprache
- Englisch
- Autor*innen
- Chad Robertson
- Verlag
- Random House USA Inc
- Erscheinungsdatum
- 2021
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 304
- ISBN10
- 0399578846
- ISBN13
- 9780399578847
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken, Essen
- Bewertung
- 4,05 von 5 Sternen
- Beschreibung
- The cofounder of Tartine bakery and bistro shares his knowledge of the craft and science of bread making with sixteen formulas for naturally leavened doughs--including baguettes, flatbread, rolls, tortillas, gluten-free loaves, and fermented pasta doughs that use discarded sourdough starter