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Brokkoli ist ein nährstoffreiches Gemüse, das durch seinen hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien besticht. Mit nur 55 Kalorien pro Tasse liefert es essentielle Nährstoffe, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und entzündungshemmend wirkt. Zudem enthält Brokkoli wichtige Mineralien wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die die Herzgesundheit unterstützen und die Knochenfestigkeit fördern. Antioxidantien wie Lutein, Zeaxanthin und Sulforaphan tragen zur Senkung des Krebsrisikos und chronischer Krankheiten bei.
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Brokkoli-Kochbuch, Sandra Meier
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- 2023
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- (Paperback)
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