Olio di palma. La verità sull'ingrediente che ha invaso le nostre tavole

Autor*innen

• Mariangela Molinari

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• 109 Seiten
• 4 Lesestunden

• Ernährung & Diäten
• Ernährung, Diät
• Essen
• Medizin & Gesundheit
• Weltliteratur

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Alla larga dall'olio di palma, anzi no. È il grasso più consumato al mondo, ed è letteralmente dappertutto: viene usato per preparare biscotti, merendine, torte, creme spalmabili, cracker, grissini, fette biscottate, pane in cassetta... Ma è presente anche nei cosmetici, nei farmaci, nei detersivi e nei mangimi per animali. E non è finita qui, visto che si usa anche per produrre biodiesel. C'è chi dice che fa male alla salute e che la coltivazione della palma da olio è dannosa per l'ambiente, e chi al contrario ne decanta i benefici, liquidando le preoccupazioni come semplice allarmismo. Qual è la verità? Questo libro dà voce agli esperti del settore, raccoglie i dati e fornisce al lettore gli strumenti utili a scegliere in modo consapevole.

• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 2016
• Einband: Paperback