La nourriture des Français

De la maîtrise du feu aux années 2030

Autor*innen

• Pierre Feillet

Parameter

• Fabriken
• Kochkunst & Gastronomie
• Lebensmittelindustrie
• Sachliteratur

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Les biotechnologies, les nanotechnologies et les sciences de l'information pourraient transformer la production, la fabrication et la distribution des aliments. Que réservent les chercheurs, agriculteurs et industriels dans leurs laboratoires et usines ? Pourra-t-on bientôt déguster des orangers dont les fruits se pèlent comme des bananes ? Les généticiens vont-ils augmenter la taille des gigots de mouton, au détriment des épaules ? Est-il possible que le Big Mac soit remplacé par des pilules nutritives ? L'exigence des consommateurs pour une alimentation 100 % sûre pourrait-elle mener à des repas aseptisés et insipides ? Ou bien la société pourrait-elle redécouvrir le plaisir de cuisiner ? Comment mangerons-nous dans trente ans ? Après un voyage historique, de la maîtrise du feu aux OGM, le lecteur est invité à explorer divers scénarios imaginaires. À lui de tirer ses propres conclusions, en fonction de ses intuitions et désirs, tout en gardant à l'esprit que l'avenir dépend de ses choix. La première partie aborde l'évolution de l'agriculture et l'impact des OGM. La deuxième partie traite de l'évolution des pratiques alimentaires, de la nutrition raisonnée à l'art culinaire. Enfin, la troisième partie propose cinq scénarios pour les prochaines décennies, allant de l'utopie scientifique à l'impérialisme agro-industriel.

• Sprache: Französisch
• Erscheinungsdatum: 2007
• Einband: Paperback