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Questo testo è il tentativo da parte degli autori di fare una sorta di stato dell'arte del settore alimentare, spiegando le motivazioni dei principali meccanismi fisiologici e quali conseguenze hanno sull'efficacia e l'utilizzo del cibo.
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Alimentazione, fitness e salute, Marco Neri, Alberto Mario Bargossi, Antonio Paoli
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- 2002,
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