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Bordeaux, bourgogne, champagne, vins de Toscane, Californie, et crus australiens... Comment sélectionner, assortir et conserver vos vins ? Ce guide vous propose un tour du monde des cépages et meilleurs crus. L'auteur, passionné d'œnologie, partage ses secrets pour constituer une cave à vins astucieuse, maximisant le rapport qualité/prix. Vous découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur l'élaboration du vin (rouge, blanc, rosé, effervescent), les terroirs, les cépages, et les crus, qu'ils soient classés ou non. Le livre aborde la constitution de la cave : achat, conditions de conservation et rangement. Il explore la production viticole par région et pays, ainsi que les classements selon les terroirs. Pour les amateurs désireux d'approfondir leurs connaissances, l'auteur initie à l'art de la vinification, en détaillant les étapes délicates de la macération, de la mise en bouteille et de l'étiquetage. Passionné de gastronomie, il propose également des recettes savoureuses, des conseils pour assortir les plats aux vins choisis, et des astuces pour servir le vin afin qu'il révèle tout son bouquet. Avec de nombreuses adresses de clubs, coopératives et confréries, ce guide illustré en couleur deviendra vite l'outil indispensable pour acquérir les meilleurs vins.
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Comment créer une bonne cave à vins, Vincent Allard
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