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- Titel
- Speisegelatine in Fleischerzeugnissen
- Untertitel
- Herstellungsbeispiele und Verarbeitungstips für die Praxis
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Kurt Marggrander
- Verlag
- Dt. Fachverl.
- Erscheinungsdatum
- 1991
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 135
- ISBN10
- 3871503495
- ISBN13
- 9783871503498
- Reihe
- Schlagwörter
- Fotografie