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- 190 Seiten
- 7 Lesestunden
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Viviamo in un mondo multietnico, dove ogni giorno entriamo in contatto con abitudini, comportamenti e culture diverse, che spesso non conosciamo. L'universo alimentare, quello che racconta questo libro, è forse una delle strade più piacevoli per entrare in contatto con gli altri. Chef Kumalé è un gastronomo, uno scrittore, un antropologo appassionato e specializzato nei sapori del mondo. Sfruttando la sua amplissima esperienza a contatto con le cucine del mondo Chef Kumalé affronta in questo libro diversi temi: il cibo come simbolo; la globalizzazione dei mercati e dei flussi migratori per capire il modo in cui cambiano gli stili di consumo alimentare degli italiani; l'esotizzazione del gusto, tra cucina etnica, fusion e world food; "la cucina come Dio comanda": i precetti alimentari nelle religioni del vicino ed estremo Oriente; il rito del cibo: il ciclo vitale della famiglia nelle diverse culture e nella cucina delle feste.
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Il mondo a tavola. Precetti, riti e tabù, Chef Kumalè
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2007
- Einband
- (Paperback)
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- Titel
- Il mondo a tavola. Precetti, riti e tabù
- Sprache
- Italienisch
- Autor*innen
- Chef Kumalè
- Verlag
- Einaudi
- Erscheinungsdatum
- 2007
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 190
- ISBN10
- 8806187341
- ISBN13
- 9788806187347
- Reihe
- Schlagwörter
- Beschreibung
- Viviamo in un mondo multietnico, dove ogni giorno entriamo in contatto con abitudini, comportamenti e culture diverse, che spesso non conosciamo. L'universo alimentare, quello che racconta questo libro, è forse una delle strade più piacevoli per entrare in contatto con gli altri. Chef Kumalé è un gastronomo, uno scrittore, un antropologo appassionato e specializzato nei sapori del mondo. Sfruttando la sua amplissima esperienza a contatto con le cucine del mondo Chef Kumalé affronta in questo libro diversi temi: il cibo come simbolo; la globalizzazione dei mercati e dei flussi migratori per capire il modo in cui cambiano gli stili di consumo alimentare degli italiani; l'esotizzazione del gusto, tra cucina etnica, fusion e world food; "la cucina come Dio comanda": i precetti alimentari nelle religioni del vicino ed estremo Oriente; il rito del cibo: il ciclo vitale della famiglia nelle diverse culture e nella cucina delle feste.