Gregor Schaefer Bücher

Mediterranes Gemüse, fruchtiges Olivenöl und aromatischer Knoblauch sind die Grundlage vieler italienischer Vorspeisen, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. In diesem Buch sind die besten Antipasti aus dem großen Vorgängerband zusammengestellt. Die warmen und kalten Vorspeisen mit Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten sind bei aller Raffinesse auch in der eigenen Küche viel einfacher herzustellen, als man vielleicht glaubt.

Italienische Vorspeisen-Buffets lassen jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Wer braucht da noch ein Hauptgericht? Die kleinen italienischen Köstlichkeiten in der eigenen Küche zu zaubern, geht leichter als man denkt. Ca. 70 Rezepte für warme und kalte Antipasti mit Fleisch, Fisch oder Gemüse sind in diesem Buch versammelt. Darunter finden sich neben zahlreichen Varianten für eingelegte Gemüse, Klassiker wie Vitello tonnato, Bruschetta al pomodori oder Carpaccio auch originelle Ideen wie Birne mit Rucola und Pecorino, fSpargel mit Sardellensauce oder gebackene Ricottabällchen.

Hier finden Sie alle wichtigen Regeln für die Zusammenstellung harmonischer Wein-Käse-Paarungen und Menüfolgen. Das prägnante Glossar und das hochwertige Weichkäse-Messer auf dem Umschlag machen das Buch zu einem idealen Geschenk für jeden Genießer!

Venedig ist und bleibt eine der faszinierendsten Städte der Welt. Verlässt man die ausgetretenen Touristenrouten, wird man sofort gefangen genommen von der leicht morbiden Anmut und erstaunlichen Beschaulichkeit der Lagunenstadt. In der Küche, die von den berühmten venezianischen Bàcari (traditionelle Weinlokale) bis zu den gediegenen Ristoranti des angrenzenden Veneto gepflegt wird, weiß man die Schätze der Lagune und der gesamten Region in köstliche Gerichte zu verwandeln. In diesem Buch sind alle wichtigen Rezepte fürs Nachkochen zu Hause zusammengestellt: u. a. Carpaccio à la Harry's Bar, Risi e bisi, Polenta con funghi porcini, Fegato alla venessiana und Fritole. Informationen zu den wichtigsten Produkten des kulinarischen Veneto, allen voran den berühmten Weinen, runden den Band ab.

Loin de se résumer à la pizza et aux pâtes, la cuisine traditionnelle italienne, imprégnée du soleil méditerranéen, est d'une grande richesse et d'un grand raffinement. Aux côté des célèbres carpaccio, polenta et autres risotto, ce livre présente quelque 70 spécialités très appréciées des italiens, qu'elles soient à base de poisson, de légumes ou de viande, sans oublier de savoureux desserts. A votre tour de découvrir, grâce à cet ouvrage joliment illustré, tous les secrets de la cuisine italienne, les gestes et les ingrédients qui comptent, les règles pour composer un repas typique d'antipasti, de primi et de secondi, ainsi que les vins qui s'y marient.

La France a su préserver le charme de ses bistrots, bars et brasseries : un décor rétro, des nappes à carreaux et une cuisine régionale authentique. Ces plats du terroir, aux noms écrits à la craie sur des tableaux d'ardoise et servis par de vrais garçons de café sont excellents et s'inscrivent souvent dans la mémoire des plus gourmands. Ce recueil de recettes est un must pour tous ceux qui aiment déguster ou faire partager de bons petits plats. Rien de tel que les incontournables quiche lorraine, pot-au-feu ou soupe à l'oignon pour recréer l'ambiance bistrot, au charme un peu désuet et pourtant si moderne.