Edeltraut Wiegand Bücher

Die Leidenschaft für die entschlackende Kost, die den Deutschen im Ausland den Namen „German Krauts“ bescherte, empfiehlt sich aber längst nicht mehr so oft wie früher - einfach nur aufgewärmt. Wilhelm Buschs Witwe Bolte mag´s verschmerzen: Ihre ausgekochte Vorliebe, die sich gerne mit Rippchen, Eisbein und Kaßler paart, ist leicht abgekühlt, dafür wächst bei vielen der Appetit auf den rohen Vitaminspender, der in jeder Jahreszeit wieder hoch im Kurs steht. Gesundheitsbewußte beißen nicht von ungefähr gern zu.

Aus allem, was der eigene Hof an Nahrungsmitteln bot oder die Natur ihnen bereithielt, verstanden es die Spreewälder, fantasiereiche und meist auch kalorienarme Kost herzustellen. Die vom reichen Bauern genauso wie von Knecht und Magd geschätzte Kost , wurde nicht selten als Arme-Leute-Essen bezeichnet.