Torsten Mertz Bücher

Seitan ist das vielleicht unterbewertetste Nahrungsmittel überhaupt – mal abgesehen von Insekten, Quallen und Algen. Im Gegensatz zu den letztgenannten ist es aber ausgesprochen lecker, unschlagbar vielfältig, wunderbar leicht zuzubereiten. Günstig ist es auch, sehr nahrhaft und hundertprozentig pflanzlich. Dass die meisten Menschen Seitan mit Tofu verwechseln, ist nicht weiter hinzunehmen. Dass aber noch mehr Leute noch nie etwas von Seitan gehört haben, ist ein Skandal. Lassen sich damit doch so großartige vegetarische und vegane Gerichte zubereiten, dass wirklich niemand das – hingegen völlig überbewertete – Fleisch zu sich nehmen müsste. Der Veggiemetzger zeigt in diesem Buch, wie man aus Seitan großartige Köstlichkeiten kochen kann und hat dazu über 40 klassische europäische und exotische Gerichte neu interpretiert.

Schrumpfende Wälder, leer gefischte Meere, extreme Wetterereignisse, wachsende Wüsten, belastete Nahrungsmittel. Die Liste der weltweiten Umweltprobleme wächst kontinuierlich. In vielen Bereichen liegen Lösungen auf der Hand, doch nicht immer gibt es eine klare Trennung zwischen „gut„ und „schlecht“: Gibt es umweltverträgliche Energiequellen? Entlasten Fischfarmen tatsächlich die Meere? Hilft die Gentechnik Pflanzenschutzmittel einzusparen? Der „Schnellkurs Ökologie" gibt einen allgemein verständlichen und ausgewogenen Überblick über die wichtigsten ökologischen Probleme und die Lösungansätze, die bisher entwickelt wurden. Eine Einführung in die Ökologie für den Schulunterricht und für alle Studiengänge, in denen das Thema Ökologie zunehmend an Bedeutung gewinnt: Geographie, Umweltwissenschaften, Land- und Forstwirtschaft, aber auch Wirtschafts-, Sozial- und Politikwissenschaften.