Richard Tapper, emeritierter Professor an der School of Oriental and African Studies, ist ein Sozialanthropologe, dessen ethnographische Forschung sich auf den Iran, Afghanistan und die Türkei erstreckte. Seine Arbeit untersucht kritisch nomadische Pastoralismus, die komplexen Beziehungen zwischen ethnischen Minderheiten und dem Staat sowie die anthropologischen Dimensionen des Islam. Tappers Studien befassen sich auch mit der Anthropologie der Nahrung, dem iranischen Kino und den Feinheiten der religiösen Politik im Iran und bieten ein vielschichtiges Verständnis der von ihm untersuchten Regionen.
Recreate the alluring aromas of tapas with this collection of recipes for vegetable, pastry, meat and seafood. Easy-to-follow instructions and clear, practical photographs show you how to make traditional and contemporary Spanish appetisers.
This pioneering book considers the culinary cultures of the Middle East in a variety of contexts. The contributors discuss various aspects of historical and contemporary processes, including likely origins and diffusions on ingredients and dishes, changes in food production and eating habits, contemporary revivals of traditional cooking, literary representations of food and drink, and the class, gender, and communal dimensions to food. Written by scholars from different disciplines, it covers a wide geographical area, from Central Asia to Morocco.