Im Hangar-7 am Salzburger Flughafen treffen sich Flugzeugliebhaber, Kunstfreunde und Gourmets. Unter der Leitung von Eckart Witzigmann und Executive Chef Roland Trettl wird monatlich ein neuer Spitzenkoch eingeladen, um die Gäste im Restaurant 'Ikarus' mit einem besonderen Menü zu verwöhnen. Renommierte Sterneköche aus aller Welt folgen gerne dem Ruf und präsentieren ihre besten Kreationen vor der beeindruckenden Kulisse des Hangar-7. Diese einzigartige Verbindung von historischen Flugzeugen, Kulinarik und Kunst – mit zeitgenössischen Ausstellungen dreimal jährlich – verdient einen besonderen Bildband. 'Kulinarische Überflieger' ist mehr als ein Kochbuch; es zeigt die besten Rezepte der Gastköche des Jahres 2009 und bietet persönliche Porträts der Köche, die Roland Trettl in ihren Heimatländern besucht. Die Geschichten und 'Kochgeheimnisse' der Gastköche werden erzählt. Zu den Gastköchen des Jahres 2009 zählen Kenneth Oringer (Clio, Boston), Dani García (Calima, Marbella), Andreas Caminada (Schloss Schauenstein), Pongtawat 'Ian' Chalermkittichai (Murmuri, Barcelona), Joachim Koerper (Eleven, Lissabon), Antonino Cannavacciuolo (Villa Crespi), Thierry Marx (Chateau Cordeillan-Bages), Roland Trettl & Team (Ikarus, Salzburg), Didier Corlou (La Verticale, Hanoi), René Redzepi (Noma, Kopenhagen), Grant Achatz (Alinea, Chicago) und Paul Pairet (Shanghai).
Matthias Nelke Bücher
Der Hangar 7 am Salzburger Flughafen ist ein Ziel für Flugzeugliebhaber, Kunstfreunde und Gourmets. Unter der Leitung von Eckart Witzigmann und Executive Chef Roland Trettl wird im Restaurant Ikarus jeden Monat ein neuer Spitzenkoch eingeladen, um die Gäste mit einem besonderen Menü zu verwöhnen. Sterneköche aus aller Welt folgen gerne Witzigmanns und Trettls Ruf und präsentieren stolz ihre besten Kreationen vor der beeindruckenden Kulisse des Hangar 7. Diese einzigartige Verbindung von historischen Flugzeugen, Kulinarik und Kunst – mit dreimal jährlich wechselnden Ausstellungen zeitgenössischer Künstler – verdient eine besondere Würdigung in einem Bildband. „Kulinarische Überflieger“ ist mehr als ein Kochbuch, es zeigt die besten Rezepte der Gastköche des Jahres 2007 und bietet persönliche Porträts der Köche, die Roland Trettl vor ihrem Auftritt im Hangar besucht. Die Geschichten der Köche und ihre „Kochgeheimnisse“ werden enthüllt. Zwischen den Kapiteln gibt es Einblicke in den Hangar 7, seine Flugzeuge, Künstler, Weine und das gastronomische Konzept. Visuell beeindruckend wird das Werk durch stimmungsvolle Aufnahmen aus dem Hangar und Szenen von Trettls Besuchen bei den Köchen ergänzt, während die Foodfotografie und die Rezepte von höchster Qualität sind.