Hier kommen 140 neue Rezepte aus dem „River Cafe“ - Londons trendiger Top-Adresse für die einfache, qualitativ hochwertige italienische Küche. Rose Gray und Ruth Rogers, Jamie Olivers ehemalige Lehrmeisterinnen, wissen auch in ihrem zweiten Buch durch schlichte Raffinesse zu verzaubern. Ihre italienische Küche ist reduziert auf das Wesentliche und ohne „Schnickschnack“, leicht nachzukochen und nur mit frischen und besten Zutaten. Von Salaten über Grillspezialitäten bis zur Zitronen-Mascarpone-Torte - alle ihre fabelhaften Gerichte haben das gewisse Etwas.
Frühstück in London, Picknick in Paris, Dessert in Marrakesch: In Anlehnung an Jules Vernes Klassiker "In 80 Tagen um die Welt" lädt dieses Kochbuch, präsentiert von Food-Fotograf David Loftus, zu einer kulinarischen Reise um die ganze Welt ein. Jede Station der Genussreise auf den Spuren von Gentleman und Abenteurer Phileas Fogg besticht durch originelle Rezepte von Starköchen und fängt mit intensiven Fotos den Charme von Land, Leuten und ihren köstlichen Gerichten ein. "Gastgeber" Jamie Oliver ist mit einigen Lieblingsrezepten vertreten. Ob indisches Chutney, Mollys göttlicher Apfelkuchen oder Meeresfrüchte-Risotto à la Jamie - dieser üppige und reich illustrierte Band verbindet auf wunderbare Weise Reisen und Kochen miteinander und macht Appetit auf beides.
Türkische Küche – traditionell orientalisch und modern mediterran
208 Seiten
8 Lesestunden
Köstlich, vielfältig und bunt spiegelt die Küche Istanbuls das Leben der Stadt wider und begeistert mit unterschiedlichsten Genüssen. Moderne Restaurants bieten Varianten aus türkischer und westlicher Küche, während kleine Cafés in den Seitenstraßen traditionelle Getränke und Gerichte servieren. Das Buch zeigt die gesamte Bandbreite der Istanbuler Köstlichkeiten zwischen orientalisch und mediterran. Neben tollen Rezepten gibt es Geschichten und Anekdoten über die Stadt und ihre Menschen – Küchenchefs, Cafébesitzer, Bäcker und Markthändler teilen ihre Lieblingsrezepte. Ein Höhepunkt sind die sonnendurchfluteten Fotos von David Loftus, die die Stimmung Istanbuls auf unvergleichliche Weise einfangen und zum Nachkochen anregen. Die Rezepte reichen von Frühstück und Streetfood über Gemüse, Fleisch und Fisch bis hin zu Desserts. Kostproben wie Menemen, Lahmacun, Bulgur-Linsen-Salat, gefülltes Lammfleisch mit Aprikosen und Pistazien, Sardinen in Weinblättern und Filoteig-Kuchen mit Orange laden zum Entdecken ein. Dieses wunderschöne Buch ist ein Muss für alle Türkei- und Istanbul-Fans! Andy Harris, Foodjournalist und Gründer des Jamie Magazins, hat weltweit für Lifestyle-Magazine geschrieben und als Koch in verschiedenen Ländern gearbeitet. David Loftus, preisgekrönter Foodfotograf, ist bekannt für seine Arbeiten in den Bereichen Porträt, Landschaft und Reportagen.
Das Wolseley ist eine feste Größe des Londoner gesellschaftlichen Lebens, hier trifft sich, wer in der Stadt Rang und Namen hat. Ein Aufenthalt in dem 1921 erbauten ehemaligen Show-Room der Luxuskarossen Wolseley Motors ist ein reines Vergnügen: der Service ist perfekt, das Silber glänzt einladend und die Eggs Benedict sind legendär. Alles, von der köstlichen Erdbeerkonfitüre bis zu den feinen Kuchen, wird im Hause selbst produziert. Ein Frühstück im Wolseley ist ein echtes Erlebnis, und da die vorderen Tische nicht reservierbar sind, ist ein Spontanbesuch jederzeit möglich. Natürlich auch zum Lunch, Tee oder Dinner. Mit 26 authentischen Rezepten.
In this breathtaking new work, intrepid food and travel writer Andy Harris and photographer David Loftus unveil the wonderful tastes and exotic allure of Istanbul, one of the world's most captivating cities. Blending cookbook and travelogue, they introduce the characters behind the city's intriguing food scene—artisan bakers, traditional chefs, fishermen, and street food vendors. Each person has a unique story and recipe as they explore Istanbul's diverse neighborhoods, from historic Eminonu, where ferries connect Asia and Europe, to quiet fishing communities along the Bosphorus and the bustling lanes around the Grand Bazaar. Over 100 inspiring recipes—some directly from the individuals they meet, alongside modern interpretations—form this unique culinary guide. Enticing dishes include baked spiced chicken with jewelled rice, slow-cooked lamb with quince, and chargrilled squid with walnut sauce, alongside classic mezze, tender stuffed vegetables, kofte, kibbe, and delicate honey-soaked pastries. The book also features key ingredients of Turkish cuisine, such as dried mulberries, walnuts, and rose petals, with simple substitutions suggested for home cooks. Vividly illustrated with Loftus' remarkable photographs, this work captures the vibrant life and bustling streets of Istanbul, enchanting and inspiring readers alike.
With this beautiful cookbook by one of the world's top Indian chefs, readers can explore India's rich and varied cuisine at home. Atul Kochhar was born and trained in India, and is one of the world's only Indian chefs to receive a prestigious Michelin star. In "Indian Essence," he presents over 140 recipes drawn from the restaurants, street stalls, and homes of every region of India. There are rich Moghul dishes, vegetarian delights from Tamil Nadu, coconut-based curries from Goa and Kerala, and seafood dishes from Calcutta. Atul provides insight into India's diverse food culture and explains how to assemble authentic menus, from a Kashmiri wazwan -- a traditional Northern feast -- to a Gujerati thali -- a selection of Southern dishes served on a banana leaf. Thoroughly researched and illustrated with colour photographs, "Indian Essence" is an inspiring culinary journey through a fascinating country.
Mit seinem ersten Kochbuch stürmte Jamie Oliver auf Anhieb die britischen Bestsellerlisten. Es beweist: Englands junger Spitzenkoch ist von Anfang an genial. In seinem Erstlingswerk präsentiert Jamie raffinierte Rezepte für Suppen, Salate, Pasta, Fisch, Fleisch, Gemüse, Risotto, Couscous, Brot und Desserts. Das Ganze wird köstlich aufgetischt mit frechen Sprüchen des „Naked Chef“. Inspirierende Food-Fotos animieren zum Nachkochen!
Besser kochen: Jamie Oliver zeigt uns, wie leicht das ist, wenn man vom Könner lernt. Sein neues Buch bietet geballtes Küchenwissen und über 150 neue, fantastische Rezepte in einem Band. Von den wichtigen Arbeitsgeräten bis zur gekonnten Zubereitung, vom Umgang mit Meeresfrüchten bis zu den Fleischschnitten bei Rind, Schwein, Lamm und Geflügel zeigt er uns alles, worauf es beim Kochen ankommt. Und weil für Jamie kochen und gesunde Ernährung untrennbar zusammengehören, erfahren wir von ihm ausführlich, wie man gute Qualität bei Lebensmitteln erkennt und richtig einkauft. Seine Grundrezepte und köstlichen Variationen zu Salaten, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Desserts und Kuchen sind wie immer verblüffend unkompliziert und unschlagbar gut. Jamies Kochschule ist Genuss von Anfang an: ausgestattet mit großartigen Food-Fotos und so sympathisch und mitreißend geschrieben, wie nur Jamie Oliver es kann!
Travel the world in timeless recipes that follow in footsteps Phileas Fogg and his journey around the world in 80 days. Featuring dishes from chefs and cookery writers including Jamie Oliver, Nigella Lawson, Gennaro Contaldo, Heston Blumenthal and Sybil Kapoor - Around the World in 80 Dishes is a treasure-trove of treats, lovingly compiled and beautifully photographed by one of the world's foremost food photographers. In a narrative that unites the joys of discovering world cuisine with an expert 'how-to' guide, this is the dream anthology of world cuisine for committed cooks and amateurs alike - dipped into or read from start to finish, this is a unique book about food and flavour, taste and culture
