Daniel Humm ist ein Schweizer Koch, der seine Ausbildung in der Schweiz im Alter von 14 Jahren begann. In seiner ersten Position als Executive Chef im Gasthaus zum Gupf in den Schweizer Alpen erhielt er einen Michelin-Stern. Im Jahr 2003 zog er in die Vereinigten Staaten, um im Campton Place zu arbeiten, wo er zahlreiche Auszeichnungen erhielt, darunter eine Nominierung als Rising Star Chef durch die James Beard Foundation. Seit 2006 ist er Executive Chef im Eleven Madison Park.
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Daniel Humm, Küchenchef des New Yorker "Eleven Madison Park", und Will Guidara präsentieren in ihrem Kochbuch eine neue Definition von Fine Dining. Mit 160 Rezepten, inspiriert von der Schweiz und den Märkten New Yorks, balancieren sie Innovation und Tradition. Wunderschöne Fotografien und fesselnde Erzählungen machen das Buch einzigartig.
Lang erwartet erscheint es endlich auf Deutsch: Das Buch „Eleven Madison Park: The Next Chapter“ von Daniel Humm. In diesem Buch teilt der Autor mehr als 80 Rezepte, atemberaubende Fotos, üppige Aquarelle und persönliche Geschichten, die seine unvergleichliche kulinarische Reise und Inspiration beschreiben. Diese neu überarbeitete, unlimitierte Ausgabe in einem Band ist um mehr als 30 neue Rezepte und Fotos sowie 15 neue Geschichten und Aquarellen erweitert, die die neuesten im Restaurant entwickelten Gerichte widerspiegeln.
Daniel Humm, Drei-Sterne-Koch im »Eleven Madison Park«, und Will Guidara erkunden die kulinarische Geschichte New Yorks und verwenden regionale Produkte. Ihr opulentes Kochbuch bietet 150 nachkochbare Rezepte und ist eine Hommage an die besten lokalen Zutaten, von Obst und Gemüse bis zu Fleisch und Fisch.
Der Schweizer Spitzenkoch Daniel Humm gewährt ganz persönliche Einblicke in eines der kreativsten Fine Dining-Restaurants der USA. Das Buch enthält 160 innovative und fein abgestimmte Rezepte in Hochglanz-Optik. Das Buch „NOMAD“ richtet sich an das internationale Publikum. Daniel Humm versteht es, einfache aber sehr hochwertige Zutaten einzusetzen. Er schafft es, seine Produkte immer wieder aufs Neue sehr kreativ als auch detailverliebt in Szene zu setzen. Daniel Humm kreiert seine Gerichte auf eigene Art und Weise und zeigt so ein technisch anspruchsvoll verarbeitetes Buch. Die größte Überraschung erwartet den Leser im Inneren des Buches: eingebaut im hinteren Teil versteckt sich das NOMAD- Cocktailbuch, das die Geheimrezepte einer der hippsten Bars New Yorks verrät –fast so, wie man zu Zeiten der Prohibition den Alkohol in den Büchern geschmuggelt hat. -NOMAD steht für North Madison, die angesagteste Adresse New Yorks -Die neue Zusammenarbeit der Autoren des Bestsellers „Eleven Madison Park“ -Zusätzlich zum Kochbuch gibt es im hinteren Teil ein Cocktailbuch mit den Rezepten der legendären NOMAD-Bar -Innovative und fein abgestimmte Rezepte in Hochglanz-Optik
The book offers a lavish homage to the renowned dining experience at Eleven Madison Park, showcasing the innovative culinary techniques that blend seamlessly with classical French cuisine. Under the guidance of Executive Chef Humm and General Manager Guidara, the restaurant has achieved global acclaim since 2006, making it a must-visit destination for food enthusiasts. With 384 pages, it captures the essence of fine dining and the artistry behind each dish.
Featuring recipes from a renowned restaurant, this uniquely packaged cookbook offers a delightful culinary experience. In addition to its main collection of dishes, it surprises readers with a hidden back panel that reveals a separate cocktail book, enhancing the dining experience. The collaboration of acclaimed authors adds depth and creativity, making it a must-have for food enthusiasts looking to elevate both their cooking and cocktail mixing skills.
The book presents a visual diary of Daniel Humm's transformative journey as he reimagines his renowned restaurant Eleven Madison Park into a fully plant-based establishment. Organized by seasons, it features Humm's expressive drawings of local produce, alongside his reflections on the challenges and philosophies behind this bold culinary shift. He explores themes of creativity, fear, and the departure from traditional cooking to embrace a pro-planet ethos, highlighting the potential for innovation in fine dining.
The transformation of Eleven Madison Park into a pioneering plant-based kitchen is at the heart of this deluxe limited-edition set. Celebrated for its innovative approach, the restaurant became the first of its kind to earn three Michelin stars. Included are recipes that reflect this culinary evolution, showcasing the creativity and dedication behind the acclaimed dining experience. This collection not only highlights the restaurant's prestigious journey but also offers a glimpse into the art of plant-based cooking.