Joan Roca

Dieser Koch vereint auf meisterhafte Weise traditionelle katalanische Küche mit avantgardistischen Techniken, die auf intensiver Recherche basieren. Er erforscht unablässig neue Methoden und entdeckt gleichzeitig alte Rezepte neu, um klassische Gerichte zu interpretieren. Sein innovativer kulinarischer Ansatz zeichnet sich durch den Einsatz moderner Verfahren und tiefen Respekt vor der gastronomischen Geschichte aus. Das Ergebnis ist ein unverwechselbares kulinarisches Erlebnis, das traditionelle Aromen bereichert.