Paola Gavin Bücher

Im Laufe ihres 2000-jährigen Exils zogen Juden von Land zu Land und nahmen ihr kulturelles Erbe und ihre Traditionen mit. Wo es sie auch hin verschlug, passten sie die regionale Küche an ihre Speisevorschriften an. Diese Sammlung von traditionellen vegetarischen jüdischen Gerichten führt von der Atlantikküste über das Mittelmeer und Osteuropa bis in den Orient. Zwiebelsuppe mit Bockshornklee und Minze, Kräuteromelette mit Walnüssen und Berberitzen und Kürbisravioli mit Salbeibutter – Paola Gavin hat auf ihren Reisen mehr als 140 von Generation zu Generation weitergegebene Rezepte aus zweiundzwanzig Ländern zusammengetragen. ›Hasana‹ bedeutet im modernen Hebräisch ›Ernährung‹. Das Buch umfasst Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichte und Desserts: Die einfach zuzubereitenden Gerichte bieten neue Ideen für den Alltag oder für besondere Anlässe. Zu allen Rezepten gibt es Informationen über die regionale Herkunft, zu welchen Fest- oder Feiertagen sie traditionell gegessen werden und welche religiösen Gebote es bei der Zubereitung gab und gibt.

Contains regional and local vegetarian specialties from all the French provinces from Flanders to Provence.

This delicious collection of more than 220 traditional Mediterranean dishes from fifteen countries makes it easy to reap the benefits of eating a Mediterranean diet, which has been linked to good health and a longer life by lowering the risk of heart disease and cancer.

Acclaimed food writer Paola Gavin takes the reader on a culinary journey through more than twenty countries from Morocco to India uncovering a myriad of traditional vegetarian dishes that play such an important part role in Jewish cooking. When Jews arrived in the Promised Land they became farmers and agriculturists, growing wheat, barley, rye and millet. Their diet was mainly vegetarian