Auf Vorrat
Natürlich einkochen, fermentieren und haltbar machen
Gesunder Genuss aus der Speisekammer bietet Rezepte und Anleitungen zum Haltbarmachen von Obst, Gemüse und Kräutern. Selbstgemachte Suppenwürze, Ribisel-Gelee, eingelegte Gurken sowie Kimchi, Kombucha und Chutneys stehen im Fokus. Das natürliche und kreative Haltbarmachen saisonaler Lebensmittel ist im Trend und fördert eine nachhaltige Vorratshaltung. Die Autorinnen, Expertinnen im Konservieren, zeigen bewährte Techniken und abwechslungsreiche Rezepte zum Einsalzen, Einwecken, Einkochen und Haltbarmachen. Das Buch vermittelt Basiswissen zur Vorratshaltung ohne Kühlung und bietet traditionelle sowie kreative Rezepte zum Fermentieren und Einlegen. Es enthält Informationen zur positiven Wirkung auf das Immunsystem und die Darmgesundheit. Anleitungen zum Fermentieren, Einkochen und Konservieren mit Zucker, Essig und Salz sind ebenfalls enthalten, wobei wertvolle Tipps für Anfänger bereitgestellt werden. Für alle, die Gemüse aus dem eigenen Garten fermentieren oder fruchtige Sirupe aus heimischen Früchten herstellen möchten, ist dieses Buch eine Fundgrube. Es bietet klassische und neue Rezepte zum Fermentieren, Einwecken, Einlegen, Einsalzen und Trocknen. Genießen Sie den Geschmack des Sommers, Glas für Glas, im Vorratsschrank oder verschenken Sie die Köstlichkeiten!
