Emile Peynaud Bücher

Le texte définitif sur la dégustation et l'évaluation du vin par une autorité reconnue. Physiologie des sens, rôle de la mémoire, analyse et formation, pièges, illusions, astuces et techniques. Comment déterminer et définir la qualité et la valeur du vin. Conseils pratiques sur les interprétations statistiques, les outils de dégustation et le vocabulaire du vin. Essentiel pour tous les professionnels du vin et les amateurs sérieux.