Philippe Conticini Bücher

Der schönste Platz für ein Picknick am Flussufer, ohne dabei von Adlern belästigt zu werden, gerade eingekaufte Köstlichkeiten direkt hinter dem Fischmarkt grillen, eine Teezeremonie in einem Privathaus erleben, ein Treffen mit dem Künstler, der die seit 50 Jahren verschwundenen Handfächer aus Kyoto zu neuem Leben erweckt, auf der Suche nach dem ersten Wanderhotel der Welt in einem kleinen Fischerdorf, eine verborgene Bar in einem Tempel, das beste Eiersandwich der Stadt, ein Besuch in einem öffentlichen Bad nach alter Tradition, Aguri Mochi verkosten, die der Grund für eine über tausendjährige Rivalität sind, oder zusehen, wie sich ein Holzlager bei Einbruch der Nacht in eine Izakaya verwandelt … „Soul of Kyoto“ stammt aus der Feder von Thierry Teyssier, eines reisenden Hoteliers, der gerne seine eigenen Träume und die Träume seiner Kunden in Szene setzt. In diesem Buch teilt er mit seinen Lesern Begegnungen, Entdeckungen und Momente, um ihnen die Seele einer so schönen wie unzugänglichen Stadt näherzubringen. „Soul of“ steht für die neue Kunst des Reisens mit spontanen Streifzügen, zufälligen Begegnungen, unvergesslichen Erlebnissen. Die neuen Reiseführer für alle, die die geheimen Türen einer Stadt aufstoßen, sich auf die Suche nach ihrem Herzschlag begeben und sich bis in die hintersten Ecken durchkämpfen wollen, um zu ihrer Seele vorzudringen.

La Patisserie des Reves (translating literally as The Patisserie of Dreams) is the name of the world famous French pastry shops; and the recipe book of the same name contains over 70 recipes for their signature pastries.

Toute l’originalité des pies de Philippe Conticini vient de l’importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d’assaisonnements. Chemisées et condimentées d’acidulé ou d’épicé, de graines ou d’herbes fraîches, les pâtes, au-delà de ce goût unique, deviennent un véritable élément de sensation à la dégustation. Des pies traditionnelles comme celle aux asperges, morilles et pignons de pin ; des pies créatives comme la pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; des pies entre deux cultures comme la pie de bœuf au poivre, vermicelle de riz, coriandre : le goût reste au cœur du travail sensible du grand maître de la cuisine.