Sonoko Sakai Bücher

The essential guide to Japanese home cooking -- the ingredients, techniques, and over 100 recipes -- for seasoned cooks and beginners who are craving authentic Japanese flavors. Using high-quality, seasonal ingredients in simple preparations, Sonoko Sakai offers recipes with a gentle voice and a passion for authentic Japanese cooking. Beginning with the pantry, the flavors of this cuisine are explored alongside fundamental recipes, such as dashi and pickles, and traditional techniques, like making noodles and properly cooking rice. Use these building blocks to cook an abundance of everyday recipes with dishes like Grilled Onigiri (rice balls) and Japanese Chicken Curry. From there, the book expands into an exploration of dishes organized by breakfast; vegetables and grains; meat; fish; noodles, dumplings, and savory pancakes; and sweets and beverages. With classic dishes like Kenchin-jiru (Hearty Vegetable Soup with Sobagaki Buckwheat Dumplings), Temaki Zushi (Sushi Hand Rolls), and Oden (Vegetable, Seafood, and Meat Hot Pot) to more inventive dishes like Mochi Waffles with Tatsuta (Fried Chicken) and Maple Yuzu Kosho, First Garden Soba Salad with Lemon-White Miso Vinaigrette, and Amazake (Fermented Rice Drink) Ice Pops with Pickled Cherry Blossoms this is a rich guide to Japanese home cooking. Featuring stunning photographs by Rick Poon, the book also includes stories of food purveyors in California and Japan. This is a generous and authoritative book that will appeal to home cooks of all levels. -- Publisher's description

The story follows young Sonoko as she embarks on a train journey to deliver a precious melon to her grandmother, Obachama. When she accidentally leaves the melon behind, the two spend a delightful day together searching for it. Their adventure unfolds through cooking, making tea, and sharing cherished stories, highlighting the themes of family bonds and the joy of togetherness.

Wafu cuisine showcases a unique fusion of global flavors, ingredients, and techniques while maintaining a distinctly Japanese essence. Through her innovative approach, Sonoko Sakai expands the boundaries of traditional Japanese cooking, inviting readers to explore a new culinary landscape that celebrates both heritage and creativity.

Prawdziwa japońska kuchnia w twoim domu! Dobry ramen jest trudniejszy do znalezienia niż prawdziwa miłość. Ci, którzy spróbowali kuchni japońskiej, wiedzą, że nie tylko zmienia ona kulinarny świat, ale również przynosi szczęście. Jeśli lubisz eksperymentować, japońskie jedzenie znajdziesz w swoim domu, bez potrzeby skomplikowanych składników czy dużego doświadczenia. Sonoko Sakai, uznana nauczycielka kuchni japońskiej, dzieli się swoją filozofią gotowania opartą na pięciu zasadach: świeżość, sezonowość, prostota, piękno i oszczędzanie. W książce znajdziesz 160 przepisów, które zachwycą twoich bliskich. Odkryjesz, jak gotować ryż, przygotować puszysty chlebek mleczny oraz uzależniające ciasteczka mochi. Nauczysz się robić japońskie buliony, tofu, makarony soba i udon, a także stworzysz wymarzony ramen. Książka jest opisana jako „cudowny list miłosny na cześć prostego jedzenia z duszą”. Zawiera przepisy na proste dania, które można łatwo przygotować, zanim podejmiesz się bardziej ambitnych projektów. To pięknie ilustrowane wprowadzenie do japońskiej kuchni, które zachęca do odkrywania jej prostoty i piękna.