Penelope Casas ist eine anerkannte Expertin für spanische Küche, die ihre Leidenschaft für spanisches Essen und Reisen durch ihre aufschlussreichen Bücher und Schriften teilt. Ihre Arbeit zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, die Essenz spanischer kulinarischer Traditionen einzufangen und sie den Lesern mit Begeisterung und Tiefe zu vermitteln. Mit ihren Schriften lädt sie die Leser zu einer Reise durch die reiche gastronomische Landschaft Spaniens ein und deckt die Aromen und Geschichten auf, die seine einzigartige Küche definieren. Ihr Ansatz wurzelt in einem tiefen Verständnis von Kultur und Geschichte, was ihre Arbeit nicht nur informativ, sondern auch fesselnd und inspirierend macht.
Penelope Casas, a leading authority on Spanish cuisine, presents her final work, "1,000 Spanish Recipes," a comprehensive collection that showcases the culinary diversity of Spain. With simple recipes for tapas, soups, main courses, and desserts, this cookbook reflects Casas's passion for Spanish food and serves as a valuable guide for cooks.
The great diversity of Spain is captured here in a series of breathtaking photographs accompanying a century of travel writing from the pages of the New York Times.
Penelope Casas, die de klassieke kleine gerechten van Spanje meer dan twintig jaar geleden aan Amerikaanse koks introduceerde, biedt ons nu een schitterende bijgewerkte editie van dat baanbrekende boek, met vijftig spannende nieuwe recepten en acht volle pagina's nieuwe kleurenfoto's die tapas in al hun glorie tonen. Hier zijn alle voorgerechten die al lang een traditie zijn in de Spaanse keuken: mengsels van zeevruchten in aromatische sauzen; kleine ragouts van vlees, worst, bonen; kleurrijke salades en marinades; de omeletten genaamd tortillas die een verscheidenheid aan smakelijke hapjes omhullen; banderillas, pittige combinaties op spiesjes; en empanadas, hartige lekkernijen verpakt in deeg. De nieuwe recepten die Casas opneemt, weerspiegelen de invloed van de innovatieve keuken in Spanje vandaag de dag: gerechten gekruid met sojasaus of balsamicoazijn; ingrediënten gewikkeld in knapperig filodeeg; accenten van geitenkaas en rucola; foie gras in elegante presentaties. Met de Spaanse keuken op de voorgrond van de hedendaagse gastronomie is dit een must voor elke avontuurlijke kok.