Alan Levinovitz Bücher

Why arguments based on what is 'natural', in food, medicine, and society at large, are appeals to a false idol - our oldest, most persistent superstition.

An incendiary work of science journalism debunks the myths surrounding the American diet, encouraging readers to stop feeling guilty and start enjoying their food again. Gluten, salt, sugar, and fat are labeled as villains by many doctors and nutritionists, but the science is far from conclusive. The rush to eliminate wheat and corn syrup is based on misinformation; most people can safely enjoy these foods. Trends like the demonization of butter and the fluctuating status of diets such as Atkins highlight the confusion surrounding nutrition. For those experiencing dietary whiplash, this book offers clarity. Despite Americans spending billions on "eating right," scientists and physicians still know surprisingly little about proper nutrition compared to a thousand years ago. The author challenges popular beliefs propagated by bestselling diet experts, revealing the myths that shape our understanding of good and bad foods. This groundbreaking work provides a path to a healthier life, free from anxiety about dietary choices, empowering readers to embrace food without guilt.

Čemu máme věřit? Komu máme věřit? Měli bychom jíst maso, nebo ne? Libové maso, nebo tučné maso? Vznikají při grilování karcinogeny? Zabraňuje brokolice vzniku rakoviny? Jsou umělá sladidla bezpečná? Můžeme pít z plastových lahví? Snižuje běhání riziko vzniku rakoviny? Pravda o tom, co jíme, není příliš romantická. Žádní stravovací démoni nebo zázračné léčby neexistují. Žádná rajská minulost nikdy nebyla – ani ušlechtilí divoši, zázračné elixíry, dokonce ani žádná pořádná dieta. Démony jsou výživoví poradci a panikáři, kteří vás nakazí svou úzkostí, neustálým objevováním nových toxinů a skrytých zabijáků, načež vám nabídnou rady, jak vás zachrání ze stravovacího pekla, které oni sami vytvořili… Celý život nám je předhazováno, že musíme omezit příjem potravin a jídla, které milujeme, abychom zhubli a byli zdraví, Jenže tyto strachy z jídla jsou založeny na mýtech, nikoli na vědě – a pravda vás jistě překvapí a osvobodí!