Gisèle Pierson Bücher

Fougueux, dynamique et merveilleusement inventif, Alain Ducasse est un personnage plus grand que nature. A trente-trois ans, le guide Michelin lui décerne trois étoiles, avant qu'il ne devienne, en mars 1998, le seul chef au monde à en posséder six. Ce livre suit Alain Ducasse dans ses trois établissements et recense, à travers plus de cent recettes abondamment illustrées, les influences méditerranéennes, provençales et classiques qui imprègnent sa cuisine. Le chef aux six étoiles dévoile ici les principes et les techniques d'une cuisine fondée sur la pureté du goût, la précision de l'exécution et le respect du produit.

L'essentiel des connaissances indispensables sur tous les pays du monde. Cartes du relief portant toutes les indications utiles (villes, routes, fleuves principaux); les caractéristiques de chaque pays: régime politique, population, religion, monnaie, etc ; les principales ressources économiques avec un tableau des exportations et importations; les courbes démographiques - avec répartition par âge de la population; les variations climatiques établies mois par mois; l'emplacement du pays concerné par rapport aux nations avoisinantes...