Jérôme Odouard Bücher

Après une fabuleuse semaine au Maroc, Marine, pas franchement réputée pour sa cuisine, mais emportée par l'enthousiasme, a invité chez elle les membres du groupe avec qui elle était partie afin de se retrouver pour une soirée tajine. C'était il y a quinze jours, et ils seront là à la fin de la semaine ! Pour répondre aux vœux de Marine, nous allons donc transformer son appartement en un décor digne des mille et une nuits, chaleureux et accueillant, et lui concocter un menu propre à combler ses invités ! Pour cela, il faudra tout d'abord visiter le lieu, faire l'inventaire de la cuisine, ustensiles et produits de base, puis examiner la pièce qui recevra la soirée. Sans oublier ce qu'elle a rapporté de son séjour au Maroc, bien sûr ! Dans un deuxième temps, Marine devra choisir le menu avec le cuisinier et préparer les plats retenus.

De la fantaisie, des couleurs, de la gaieté et beaucoup de douceur. Les cupcakes ont débarqué des Etats-Unis et ont de beaux jours devant eux ! S'ils nous font craquer par leur déco digne des plus beaux feux d'artifice, ils savent aussi mettre leurs parfums en avant. Avec les cupcakes, tout est possible, du classique chocolat noir à la fraîcheur violette, en passant par des notes chaudes de cannelle ou de cardamome. Au fil des recettes, dégustez des gâteaux fondants, relevés par des glaçages au sucre, à la chantilly, au fromage frais, à la pâte d'amandes, etc. Les cupcakes sont la consécration de la customisation et du "fait maison". Alors soyez prêts à relever le défi en suivant nos astuces pas à pas.

Pendant que les historiens se disputent encore et toujours sur la mystérieuse origine de cette tarte renversée, nous, nous préférons la déguster. Le secret de la réussite de cette tarte " à l'envers " repose sur le choix de la pâte et la lente cuisson des ingrédients, salés ou sucrés. La tarte Tatin permet des variations à l'infini, à vous de choisir en fonction de la saison et des circonstances. Une fois votre tarte Tatin réalisée, reste une dernière question à régler : allez-vous la servir telle quelle ou allez-vous l'accompagner d'une boule de glace, d'un coulis, d'un carpaccio de fruits ? Mais ce n'est plus qu'une histoire de goût, l'essentiel n'est-il pas de se faire plaisir en cuisine ?. Nous vous proposons dans ce livre la recette classique de la tarte Tatin aux pommes, ainsi qu'une recette de tarte de Tatin salées. De quoi faire plaisir à tous les gourmands et donner aux historiens matière à discussion