Jacques Meerman Bücher

A kitchen classic for nearly 35 years, this book has been hailed as "a minor masterpiece" by Time magazine since its 1984 debut. It serves as the essential resource for food lovers and professional chefs seeking to understand the origins, compositions, and transformative processes of food. For its twentieth anniversary, Harold McGee released a fully revised edition, rewriting the text almost entirely, expanding it by two-thirds, and adding over 100 new illustrations. This new edition remains engaging and readable, offering countless insights into food preparation and enjoyment. It pioneered the translation of technical food science into accessible kitchen science and played a key role in the rise of "molecular gastronomy." While other kitchen science books exist, this one stands out for its unmatched accuracy, clarity, and thoroughness, blending scientific explanations with the historical evolution of foods and cooking techniques. Key themes include traditional and modern food production methods, diverse preparation techniques across cultures, tips for selecting and preparing ingredients, the substances that contribute to flavor, and evolving knowledge about food health benefits and risks. This monumental compendium is invaluable for anyone who has ever cooked, savored, or been curious about food.

Ein farbenprächtiges historisches Epos voller Intrigen, Liebe und Verrat. Japan, 1311: Die wunderschöne Fürstin Shizuka sitzt am Turmfenster und beobachtet, wie Feinde ihre Burg erobern und die Nacht in Flammen setzen. Während sie voller Demut ihren Tod erwartet, schreibt sie die geheimnisvolle Familiengeschichte ihres Clans, der Okumichi nieder. Erst Jahrhunderte später wird ihr Vermächtnis gefunden: 1867 beauftragt Lord Genji, jüngster Spross der Okumichi, die junge Missionarin Emily Gibson mit der Übersetzung der wertvollen Schriftrollen und fordert damit ihr gemeinsames Schicksal heraus …

Two tours of Iraq under his belt, Sergeant Dave Henley has seen something of how modern battles are fought. But nothing can prepare him for the posting to Forward Operating Base Senzhiri, Helmand Province, Afghanistan. This is a warzone like even he's never seen before.

In the last days of the First World War, socialist revolution swept across Germany, sending Kaiser Wilhelm into exile and transforming Berlin into a battleground. But for Detective Inspector Nikolai Hoffner and his young assistant, Hans Fichte, the revolution is a mere inconvenience. Four women from the slums of Berlin have turned up dead, all with identical markings etched into their backs, and Hoffner and Fichte have spent the better part of six weeks trying to crack the bizarre case.>P?Things take a troubling turn when the political police begin to show an interest in Hoffner's investigation. Hoffner has no idea why the Polpo would want to get their hands dirty with a serial murderer, until he is shown the lifeless body of Rosa Luxemburg, the same eerie markings on her back. Rumors abound that Rosa, one of the leaders of the suppressed socialist uprising, was assassinated by an angry mob, but the pattern carved into her back tells a different story.

»Diesen Krimi zu kaufen bereut man nicht. Was für ein Shanghai! Eine Metropole der Sinne, voll gepackt und vibrierend.« Jörg-Christian Schillmöller in der ›Osnabrücker Zeitung‹ Es ist Oberinspektor Chens erster Fall. Shanghai 1990. Aus dem Kanal vor den Toren der Millionenmetropole wird die Leiche einer jungen Frau gefischt. Die Tote, Guan Hongying, war Leiterin einer Kosmetikabteilung und ›Heldin der Arbeit‹. Zur Überraschung aller fördert die Inspektion ihrer Unterkunft im Arbeiterwohnheim Reizwäsche sowie erotische Fotos zutage. Die Überprüfung ihrer Telefonate zeigt viele Anrufe derselben Nummer  - des ehemaligen Propagandaministers ...

Tom, Carlie, Gil und Paul sind Freunde, die an der Universität Princeton studieren. Doch plötzlich geschehen merkwürdige Dinge auf dem Campus: Ein grausam verstümmelter Hund bildet den Auftakt zu einer Reihe von Morden, die eines gemeinsam haben: Sie alle stehen im Zusammenhang mit einem Manuskript aus der Renaissance, über das Paul seine Abschlussarbeit schreibt. An der Entschlüsselung der „Hypnerotomania Poliphili“, vordergründig eine Minneerzählung, hat sich schon so mancher Wissenschaftler versucht. Eine rätselhafte Schrift, die, richtig gelesen, den Lageplan zu einer geheimen Krypta in Florenz enthält. Als er der Lösung des Rätsels ganz nahe ist, gerät auch Paul in Lebensgefahr ...

Marco Sandano is een jonge, succesvolle bankier bij een Zwitserse investeringsbank. Wanneer hij zonder autorisatie aandelen koopt in Astorian, een autofabriek uit München, en het aandeel vervolgens hard onderuit gaat, verandert Sandano's leven in een hel. Als rogue trader slaat hij op de vlucht, zijn werkgever op de rand van een bankroet achterlatend. Maar hoe heeft dit kunnen gebeuren? Astorian was een zekere investering. Samen met de mooie Alexandra Seiler reist Sandano af naar Zuid - Amerika, op zoek naar de waarheid. In 1943 vlucht een groep nazi's naar Zuid - Amerika met een grote hoeveelheid goud en gestolen kunstschatten. Via geheime offshorekeningen bouwen zij na de oorlog een legitiem zakenimperium op. De winst wordt met behulp van een netwerk van vertrouwelingen in de Duitse economie geïnvesteerd. Politici worden onder druk gezet, ambtenaren omgekocht, en langzaam maar zeker komen verscheidene West - en Oost Duitse bedrijven in de macht van het nazinetwerk. Een daarvan is Astorian...

Aan de vooravond van hun afstuderen staan twee goede vrienden, Paul Harris en Tom Sullivan, op het punt het mysterie van de codex Hypnerotomachia Poliphili te ontrafelen. Dit oude Venetiaanse manuscript van Francesco Colonna, dat wetenschappers al eeuwenlang voor raadselen plaatst, beschrijft op zeer wonderbaarlijke wijze een liefdesgeschiedenis. Paul en Tom vermoeden dat er een verborgen boodschap achter schuilgaat. Voor ze de kans krijgen die boodschap te ontdekken, worden Paul en Tom en hun vrienden Charlie en Gil bedreigd. Zelfs voor moord deinzen hun tegenstanders niet terug. Als het viertal ontdekt dat het geheim met de Reformatie en verborgen kunstschatten te maken heeft, blijkt het echte onderzoek nog te moeten beginnen...