Olivo Géraldine Bücher

Autour de 2009 est apparu une génération de cuisiniers fédérés autour d’un slogan : Cook It Raw. Autrement dit : Cuisinez-le cru. Une idée : Cuire moins pour cuire mieux, exalter le goût autrement, une nouvelle attention aux saveurs primales. Un avantage :préserver tous les nutriments contenus dans les ingrédients. Une originalité :revisiter 40 desserts classiques, de la tarte aux pommes au brownie, en passant par le cheesecake, les glaces, les cookies, la tablette de chocolat maison, etc. La cuisine Raw très à la mode dans les pays anglo-saxons, arrive en force en France. Il n’y a pas d’offre spécialisée sur les desserts. Plaisir de faire et hédonisme culinaire peuvent rimer avec santé, bien-être et responsabilité. Une autre alimentation est possible !

Si voyager est l'occasion de rencontrer de nouveaux visages et de modifier ses points de vue, c'est également la meilleure façon de changer vraiment son alimentation. Démonstration gourmande et efficace signée par une sympathique famille de globe-trotters ayant parcouru les quatre coins du monde (de New York au Viêtnam en passant par l'Italie, la Californie, le Sri Lanka, le Mexique, le Maroc...) à la recherche de savoir-faire authentiques et de saveurs inédites. De retour en Suède, David et Luise ont trouvé l'inspiration dans leurs carnets de voyage pour concevoir plus de 90 recettes végétales et sans gluten pour la plupart, à partir d'ingrédients faciles à trouver sous nos latitudes. Petits déjeuners, en-cas, street food, soupes, salades, plats complets, boissons et desserts : rien ne manque à ce délicieux recueil, illustré de photos sur le vif et entrecoupé d'anecdotes et d'astuces, fidèle reflet de la philosophie de David et Luise en matière de cuisine green, saine et naturelle. Au menu : porridge d'amarante aux prunes caramélisées, scones à l'avoine et aux pommes, yaourt à la marocaine, veggie burgers à l'halloumi, rouleaux d'été à la noix de coco et citronnelle, antipasti italiens, harira, soupe glacée à l'avocat, ravioli vapeur aux champignons et au tofu, moussaka végétale aux aubergines et patates douces, riz au lait glacé au sirop d'agrumes, paletas mexicaines, gâteau au chocolat sans farine...