Dies ist eines von acht Büchern, in denen Antonio und Priscilla Carluccio ihr lebenslanges Wissen und ihre Leidenschaft für die italienische Küche zusammengefasst haben. Jedes Buch der Reihe ist gefüllt mit Rezepten und Tipps, wie man die bekannten Gerichte von Carluccio nachkochen kann.
Endlich das ultimative Buch über Pasta vom Meister der italienischen Küche! Die riesige Vielfalt an Formen, Texturen und Aromen macht Pasta zur perfekten Grundlage für jede Art von Mahlzeit, von eleganten Dinnerpartys bis zu einfachen Abendessen zu Hause. In diesem spannenden Buch teilt Antonio Carluccio seine Liebe zu Italiens Lieblingsgericht und bietet innovative und aufregende Rezepte für Suppen, Hauptgerichte, Salate und sogar Desserts. Zunächst werden klare und detaillierte Anleitungen zur Herstellung frischer Pasta gegeben, die eine ganz neue Palette an Möglichkeiten eröffnet, von der Herstellung eigener einfacher Eiernudeln bis hin zu ungewöhnlichen Farben und Aromen wie Spinat und Tintenfischblut. Über 100 inspirierende Rezepte für frische und getrocknete Pasta folgen, von einfachen und traditionellen Gerichten wie Spaghetti Al Aglio, Olio E Peperoncino bis hin zu klassischen Variationen wie Trofie al Pesto di Erbe e Noci und außergewöhnlichen, luxuriösen Gerichten wie Trullo di Zitoni. Zudem gibt es zahlreiche Ideen zur Variation des Grundrezepts, um je nach Geschmack und saisonaler Verfügbarkeit verschiedene Gerichte zu kreieren.
Carluccio's Complete Italian Food is a resource, food dictionary, and cookbook that will be used time and again by anyone interested in the unequaled Italian culinary tradition.
