Anjali Pathaks kulinarische Reise ist tief in ihrer Kindheitsfaszination für die lebendigen Aromen und Geschmäcker der indischen Küche verwurzelt. Ihre Expertise ist eine Mischung aus Familientraditionen, ausgedehnten Reisen durch Indien, um regionale Nuancen aufzunehmen, und formeller Ausbildung an der Leiths School of Food and Wine in London. Pathak zeichnet sich darin aus, die Lücke zwischen authentischer indischer Küche und zeitgenössischen internationalen Geschmacksrichtungen zu schließen. Sie ermutigt die Leser, ihre grundlegenden Rezepte als Vorlage für ihre eigenen kreativen Kochbemühungen zu verwenden und betont dabei den Genuss und den persönlichen Geschmack.
Die indische Küche wird immer beliebter, nicht nur weil sie eine Fülle von vegetarischen Gerichten kennt. Sondern auch, weil sie ein Fest für alle Sinne bietet, ganz wie das Land selbst: leuchtende Farben, vielfältige Aromen, exotische Gewürze, verheißungsvolle Düfte, spannende Kontraste ... Anjali Pathak stellt hier ihre 120 besten indischen Rezepte vor, in denen sie aufs Gelungenste traditionelle Zubereitungen mit modernen Akzenten krönt.