Claudia Lucero (Reihenfolge der Bücher)

Claudia Lucero Reihenfolge der Bücher

Diese Autorin entmystifiziert das jahrhundertealte Handwerk der Käseherstellung für den modernen Hobbykoch. Sie vertritt die Ansicht, dass die heutigen Methoden unnötig kompliziert geworden sind und eine im Grunde einfache Fähigkeit verdecken, obwohl die Käseherstellung alte Wurzeln hat. Mit ihren zugänglichen Kits, Kursen und Büchern, die sich durch reichlich vorhandene, hilfreiche Fotografien und vereinfachte Rezepte auszeichnen, zielt sie darauf ab, Anfänger zu stärken. Ihre Arbeit fördert die Freude an der Herstellung von köstlichem Käse und spricht alle Ernährungspräferenzen an.

Käse selbermachen in nur 1 Stunde

Wussten Sie, dass Ihre Küche eine Käserei ist? Claudia Lucero lehrt das kleine Einmaleins des Käsemachens: Milch, Lab, Säure und Hitze genügen, um in nur 60 Minuten frischen Käse herzustellen. Mit bebilderten Schritt-für-Schritt-Anleitungen können Sie aus wenigen Zutaten und einfachen Küchenutensilien über 15 verschiedene Käsesorten kreieren, darunter Ricotta, Mozzarella und Hüttenkäse sowie exotischere Varianten wie Panir und Oaxaca. Außerdem finden Sie DIY-Rezepte für Butter, Ghee und Joghurt sowie nützliche Tipps zur Aufbewahrung Ihrer hausgemachten Leckereien. Die über 460 Schritt-für-Schritt-Fotos machen das Buch zur idealen Anleitung für Einsteiger in die Hobby-Käserei. Mit 256 Seiten und schönen Rezeptbildern ist es nicht nur informativ, sondern auch ein schönes Geschenk für Selbermacher. Ob gebratener Honigkäse, gegrillte Auberginenröllchen mit Halloumi oder Käsepralinen – die Vielfalt der Rezepte lässt keine Wünsche offen. Die Rezepte basieren auf pflanzlichen Labaustausch-Tabletten, können aber auch mit tierischem Lab zubereitet werden. Einige sind für die Mikrowelle geeignet, wobei stets eine Herd-Alternative angeboten wird. Die Ergebnisse variieren in Zubereitungszeit und Konsistenz, sind jedoch stets köstlich!