Andreas Thumm Bücher

Der Schabziger hat alle guten Eigenschaften eines Frischkäses, ist aber gleichzeitig ein exzellentes Würzmittel. Apropos Würze: Der „Schlanke“ ist sehr anpassungsfähig, ganz nach Gusto darf es mehr oder weniger sein, das Rezept gelingt so oder so. Und: Fett jeglicher Art und Hitze, ob im Topf oder im Ofen, stimmen ihn milder. „Schabziger Fingerfood“: frisch, neu anders. und verführerisch gut.