Marie Hrubá Bücher

Rozsáhlá kuchařka zabývající se polévkami, zavářky, omáčkami, masem, mlékem, vejci, moučníky a řadou jiných potravin.

Na knize spolupracovala Marie Hrubá a Jan Lavický, obsahuje medailony jedenácti letců z Nové Paky a okolí, kteří po vypuknutí druhé světové války odešli do zahraničí bojovat za svou vlast : Fr. Bekr, Jar. Brož, St. Fejfar, Ot. Hrubý, Jar. Kašpar, Boh. Liška, Jar. Liška, St. Rouš, Jiří Sehnal, J. Staněk, A. Vávra.

Praktická část přináší rozmanité předpisy, jak upravit chutná jídla z vlastních zdrojů potravin, theoretická část pojednává o správné výživě zemědělců a dietním vaření pro nemocné. Připojen abecední rejstřík.

Soubor kuchařských předpisů, sestavených s ohledem na maximální hospodárnost, je doplněn informacemi o racionální výživě, o vzájemném poměru jednotlivých denních jídel, o plánování jídelníčku, o zacházení s potravinami aradami, jak hospodárně připravovat pokrmy v domácnosti.

Kromě předpisů na bramborová jídla včetně krajových specialit a receptů ze zahraničních kuchyní ukazuje široké možnosti využívání běžných druhů zeleniny v naší kuchyni v průběhu celého roku. Uvádí předpisy na nejrůznějšízeleninové polévky, omáčky, samostatné pokrmy, salátyapod.