Du bist, was Du isst! Wieviel Zucker ist schädlich? Ist vegane Ernährung gesund? Was passiert bei Fructose-Intoleranz? Wie synthetisiert der Körper Vitamin D? Welche Stoffe verbergen sich in unseren Lebensmitteln? Welche Ernährung benötigen Schwangere, Kinder und Sportler? Was sind die Vor- und Nachteile einer „low carb“-Diät? Dieser Taschenatlas bietet die Wissensgrundlage für eine sinnvolle Ernährung - differenziert, wissenschaftlich und aktuell. Er ist klar in drei Teile gegliedert: - Allgemeine Grundlagen: Hier werden die Zusammensetzung des Körpers, der Energiehaushalt und die Nahrungsaufnahme behandelt. - Die Nährstoffe: Dieser Teil informiert über Kohlenhydrate, Lipide, Proteine, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, einschließlich ihrer Struktur, Vorkommen und Wirkungsweise im Körper. - Praktische Aspekte: Themen wie Lebensmittelsicherheit, Nahrungsmittelqualität, spezielle Ernährungsformen, Nachhaltigkeit und Erkrankungen werden hier behandelt. Ideal für schnelles Nachschlagen im Berufsalltag oder zum Lernen in Studium und Ausbildung, begleitet dieser Taschenatlas Sie in jeder Situation. Die Thieme-Taschenatlanten bieten kompaktes Wissen für eine gesunde Ernährung: Jedes Thema wird übersichtlich auf einer Text-Bild-Doppelseite dargestellt, mit perfekt abgestimmtem Text und Bild, um komplexe Zusammenhänge nachvollziehbar zu machen. Zahlreiche Bildtafeln unterstützen das visuelle Lernen und erleichtern das M
