Jeder kennt Käsespätzle, Zwiebelrostbraten, Dampfnudeln und Co. Diese Klassiker haben die Grenzen des Schwabenlandes schon lange überschritten. Doch die schwäbische Küche hat sich weiterentwickelt und bietet inzwischen neue Rezeptideen wie Bärlauchspätzle, Maultaschen mit Lachs in Dillsahne oder Pfirsiche mit Weinschaumcreme. Aber Vorsicht, Suchtgefahr!
Wenn der Winter vorüber ist und das Grün wieder sprießt, kommen endlich die ersten frischen heimischen Gemüsesorten auf unsere Märkte. Mit Spinat und Spargel geht es los, dann freuen wir uns auf Bohnen, Brokkoli, Mangold, Erbsen, Zuckerschoten und Zucchini. In diesem Buch sind zahlreiche Rezeptideen für die knackigen Gemüsesorten versammelt. Außerdem enthält es ein ausführliches Gemüse-ABC mit Infos für Einkauf und Lagerung. Beim Kochen mit Frühlingsgemüse lassen sich Genuss und Gesundheit auf das Feinste vereint.