Hotellerie Und Gastronomie Von a Bis Z
Management - Operations - Geschichte - Hygiene - Recht - Technologie - Tourismus
- 500 Seiten
- 18 Lesestunden
In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erl�uterung von Fachbegriffen bis hin zu l�ngeren Artikeln, wird das relevante Wissen verschiedener Bereiche der Hotellerie und Gastronomie aufgezeigt. Dar�ber hinaus wird die volkswirtschaftliche Bedeutung der Branchen angesprochen. Zitate und Wissensboxen machen aus dem Kompendium ein frisches Nachschlagewerk, das jenseits der faktischen Wissensvermittlung Mehrwert bietet.




