Der Band enthält 21 Originalbeiträge international renommierter Bibelwissenschaftler zu Themen der Archäologie und Landeskunde Palästinas, der Hebraistik, der Religionsgeschichte des antiken Israel und der Literaturgeschichte des Alten Testaments, mit denen der emeritierte Marburger Lektor für Hebräisch, Professor für Altes Testament und Biblische Archäologe Diethelm Conrad zu seinem 70. Geburtstag gegrüßt werden soll.
Der langjährige Vorsitzende der „Leitstelle zur Überwachung der Umweltradioaktivität in Lebensmitteln“ der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verständlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivität in Lebensmitteln und macht es damit zur unverzichtbaren Informationsquelle für jeden, der sich mit Lebensmittelqualität beschäftigt.
Fast täglich berichten die Medien über Lebensmittelskandale und „chemisch verseuchte“ Nahrung, sei es durch Pflanzenschutzmittel in Obst und Gemüse, Tierarzneimittel in Fleisch, Milch und Eiern oder durch Schwermetalle und Dioxine. Moderne Analysenverfahren können selbst kleinste Rückstände zuverlässig nachweisen. Doch welche gesundheitlichen Risiken gehen mit diesen Substanzen in der Nahrung einher? Die Lebensmittelbranche beteuert, ihre Produkte seien unbedenklich und sicherer als je zuvor, während Kritiker vor möglichen Gefahren warnen. Was ist die Wahrheit, und welche Argumente sind überzeugend? Das komplexe Thema „Chemie in Lebensmitteln“ erfordert eine unabhängige Beurteilung durch Experten. Johannes Friedrich Diehl, ehemaliger Leiter der Bundesforschungsanstalt für Ernährung, hat sich durch zahlreiche Veröffentlichungen und Gutachten einen Namen gemacht. Er berichtet sachlich über die neuesten Erkenntnisse zur gesundheitlichen Qualität von Lebensmitteln, Entwicklungen bei der Zulassung von Zusatzstoffen sowie über den Wandel in den Ansichten zu Ernährung, Krebs, Allergien und anderen Krankheiten. Das Buch, das auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen basiert, richtet sich an einen breiten Leserkreis und dient als fesselnde Lektüre sowie als Nachschlagewerk für Ernährungsberater, Ärzte, Apotheker und alle, die sich eine eigene Meinung bilden möchten.